2 Cách làm kem bơ ngon tại nhà đơn giản
Bơ là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn bơ theo cách truyền thống hoài sẽ dẫn đến tình trạng bị ngán. Một ly kem bơ thơm béo mát lạnh chính là giải pháp cho vấn đề này. Hãy cùng tôi vào bếp khám phá cách làm kem bơ tại nhà chuẩn vị lại thơm, béo, mịn, dẻo chỉ trong vòng 30phút – 60phút không cần máy móc.
Công thức 1 : Cách làm kem bơ ngon
Nguyên liệu
- 2 quả bơ : 400gr
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường: 180gr
- Kem whipping: 300ml
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Một chút muối
Các bước thực hiện
- Bơ gọt vỏ, nạo lấy thịt quả. Cho bơ, đường, sữa tươi, muối, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó cho kem whipping vào trộn đều.
- Đổ hỗn hợp trên vào hộp, đậy nắp, đặt vào ngăn đá tủ lạnh, cứ 45 phút lấy hộp kem ra trộn đều. Trộn 3-4 lần như vậy để kem không bị dăm đá.
Công thức 2 : Cách làm kem bơ không cần whipping cream
Nguyên liệu
- 370ml sữa tươi
- 250ml nước cốt dừa
- 250g đường
- 1kg trái bơ (cắt nhỏ)
- 3/4 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Lá bạc hà
Các bước thực hiện
- Cho sữa tươi, nước cốt dừa, đường, bơ, nước cốt chanh vào máy sinh tố xay mịn.
- Đổ ra tô đậy kín, cho vào tủ lạnh 2 tiếng, lấy ra để ngăn đá qua đêm.
- Múc kem ra ly, trang trí lên trên vài lá bạc hà.
Công thức 3 : Cách làm kem bơ không cần whipping cream
Nguyên liệu
- Bơ sáp: 1,5 kg (Chọn trái hơi dài, hột sẽ nhỏ, ruột nhiều hơn)
- Sữa đặc: 1 hộp
- Đường cát trắng: 200gr
- Sữa tươi: 300ml (có đường hoặc không)
- Sữa chua: 2 hộp
- Bột năng: 50gr
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế bơ
Bơ chín vừa tới cắt đôi, bỏ hột và lấy phần thị bơ.
Lấy dao cắt nhỏ ra hoặc thìa dằm ra tránh trường hợp miếng bơ to quá, máy sẽ không xay nhuyễn và bị lợn cợn.
Cho bơ và sữa chua thêm một chút nước vào xay nhuyễn ra. Bơ vốn béo sẵn, cho thêm sữa chua sẽ làm kem bơ không bị ngấy.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem bơ
Cho các nguyên liệu gồm sữa tươi, sữa đặc và bột năng vào khuấy tan.
Đun nhỏ lửa đến lúc nó sánh đặc, bột năng chín cho đường vào. Bạn có thể thay bằng đường vàng để có màu sắc đẹp hơn và không bị ngọt gắt như đường trắng.
Ở bước này bạn có thể điều chỉnh theo sở thích của gia đình.
Bước 3: Cho vào khuôn tạo hình cho kem
Sau khi hỗn hợp nguội bớt, cho phần bơ vào trộn thật đều tay hoặc cho vào máy xay sinh tố để được một hỗn hợp đồng nhất.
Bỏ hỗn hợp ra khuôn và bỏ trong tủ lạnh 5-8 tiếng là bạn đã hoàn thành món kem bơ tại nhà không cần whipping cream. Thật đơn giản đúng không.
Công thức 4 : Công thức làm kem bơ Đà Lạt ngon tại nhà
Nguyên liệu
- Bơ: 5 trái (khoảng 1-1,5kg)
- Nước cốt dừa: 20ml
- Sữa tươi: 300ml
- Sữa đặc: 1 hộp
- Whipping cream: 400ml
- Đường: 10 gr
Các bước thực hiện
Bước 1: Chế biến bơ
Dùng dao loại bỏ vỏ hoặc dùng tay tách lớp vỏ ra, loại bỏ hạt lấy phần thịt bơ.
Cắt nhỏ phần thịt bơ và cho vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc xay nhuyễn đến khi mịn hỗn hợp.
Bước 2: Đánh bông kem tươi
Cho whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp bông xốp.
Cho kem tươi đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh để 10 phút.
Bước 3: Đổ và khuôn và làm đông
Cho phần hỗn hợp bơ và kem tươi vào máy xay sinh tố để đồng nhất hoàn toàn.
Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn và đem đi đông đá. Tầm 5-8 tiếng là có thể thưởng thức.
Khi thưởng thức, hãy cho thêm một viên kem dừa, rắc thêm ít cơm dừa và đậu phộng rang là bạn đã có một ly kem bơ Đà Lạt thơm ngon chuẩn vị rồi.
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà kem bơ đem lại
Từng loại hoa quả đều mang trong mình những giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhất định. Bơ là loại hoa quả không những có vị béo ngậy thơm ngon mà còn chứa 20 loại vitamin như vitamin K, Folate, Vitamin C, Kali, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin E,… và nhiều loại khoáng chất như đồng, kẽm, magie, mangan, photpho, Vitamin A, B1, B2, B3. Nói một cách khác, cứ 100 gram bơ sẽ chưa 160 calo, 2 gr protein, 15g chất béo tốt, 7g chất xơ, ít chất béo bão hòa và gần như không có cholesterol.
Làm sao để chọn bơ không bị sượng và đắng?
Khi chọn bơ, bạn chọn những quả đã chín mềm nhưng ăn lại bị đắng. Lí do là những quả bơ này bị ép chín khi còn non. Sau đây là một số mẹo chọn bơ:
- Bạn lắc quả bơ, nếu cảm giác hạt đã long ra hoặc có tiếng kêu tức là quả bơ đã chín già.
- Vỏ ngoài quả bơ sẽ có màu xanh lấm tấm màu vàng hoặc màu tím. Thường thì quả bơ có màu xanh sẽ có thịt dẻo và thơm hơn.
- Bơ có hình dáng thon dài sẽ có hột bé, nhiều thịt và ít xơ hơn loại bơ tròn.
- Một quả bơ chín vừa tới cuống sẽ có màu vàng rất thích hợp làm kem bơ. Còn nếu nó màu xanh thì bơ chưa chín hoặc màu nâu thẫm thì đã quá chín rồi.
- Bạn nên nắn hết quả bơ để biết được độ chín.
Cách ủ bơ nhanh chín không bị đắng
Nhiều người vô tình mua bơ xanh, để một thời gian khá lâu vẫn chưa thấy bơ chín, vậy làm sao để bơ chín nhanh và không bị đắng?
- Sử dụng thùng gạo
Nếu bạn mua bơ với số lượng ít thì có thể bỏ trực tiếp vào thùng gạo, nhiệt độ trong thùng sẽ đẩy nhanh tốc độ chín. Cách này có thể áp dụng với hầu hết các loại quả. Chỉ trong vòng 2 đến 3 ngày là bơ sẽ chín và có thể sử dụng
- Sử dụng khăn ẩm
Cách này thường dùng cho bơ có số lượng lớn. Bạn xếp bơ vào rổ, đặt phần cuống hướng lên trên, không để chúng đè với nhau. Sau đó lấy một tấm khăn ướt phủ lên rổ bơ. Độ ẩm từ khăn sẽ giúp bơ không bị đắng, các trái bơ chín đều, màu xanh đẹp.
Tôi hi vọng các cách làm kem bơ tại nhà phía trên sẽ hữu ích với bạn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm, một vài bước cơ bản và chút thời gian bạn đã có món kem bơ thơm ngon mát lạnh chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
