Cách chọn bột làm kem Gelato để tạo nên món kem ngon chuẩn vị

Cách chọn bột làm kem Gelato để tạo nên món kem ngon chuẩn vị

Kem Gelato là một loại kem hấp dẫn với hương vị ngọt thanh, mềm mại. Cũng bởi vì đó mà nhiều người muốn tự tay làm ra món kem Gelato mang chuẩn phong cách Ý. Để có thể làm ra thành phẩm món kem Gelato ngon chuẩn vị thì cần biết được các loại nguyên liệu cần thiết để tạo ra hương vị đó.  Cùng tìm hiểu đôi nét về kem Gelato và các loại bột làm kem Gelato tương ứng với từng hương vị sản phẩm qua bài viết dưới đây! 

Tìm hiểu về kem Gelato của Ý

Gelato là một thuật ngữ trong tiếng Ý có nghĩa là “đông lạnh”. Thuật ngữ này mô tả loại kem Gelato có 3 đặc điểm khác biệt so với loại kem thông thường như sau:

  • Kem Gelato có hàm lượng chất béo rất thấp, chỉ khoảng 0 đến 8%. Còn các loại kem thông thường là từ 15 đến 18%. Với hàm lượng chất béo thấp như trên, kem Gelato không xảy ra hiện tượng đông cứng như các loại kem thông thường mà vẫn giữ được độ mềm mịn, dễ dàng tan ngay trong miệng.

Tìm Hiểu Về Kem Gelato Của Ý
Tìm Hiểu Về Kem Gelato Của Ý
  • Gelato không có chứa không khí như các loại kem thông thường nên thường rất đặc, chất lượng cao, hương vị đậm đà và ngậy hơn. Các loại kem thông thường được tạo ra bằng cách trộn đều hỗn hợp sữa, bột kem và đường sau đó thổi thêm không khí vào hỗn hợp. Thổi không khí vào giúp gia tăng thể tích của kem nhưng cũng đồng thời làm giảm chất lượng kem tạo thành.

  • Gelato là loại kem được phục vụ ở nhiệt độ cao từ 3 đến 5 độ C và không chứa nước. Do đó, bạn có thể thoải mái thưởng thức kem ngay cả vào những ngày đông.

Phân loạI bột làm kem Gelato 

Ngày nay, người tiêu dùng có nhu cầu thưởng thức kem gelato rất cao cho nên bột làm kem sẽ là “vị cứu tinh” cho cửa hàng của bạn. Bột làm kem Ý đa phần có nguồn gốc tự nhiên nên luôn đảm bảo chất lượng. Mỗi loại có mỗi đặc điểm cũng như tính năng riêng, cụ thể như sau:

Phân Loại Bột Làm Kem Gelato 
Phân Loại Bột Làm Kem Gelato 

Bột làm kem Gelato – Universal Bases

Universal Bases hay còn được gọi là bột nền. Universal Bases là sự pha trộn của sữa bột, đường, chất ổn định cùng một số thành phần khác. Đối với loại bột này, mỗi nguyên liệu đều được định lượng chính xác để đảm bảo tính ổn định trong quá trình làm kem.

Bột nền thường được chia thành hai loại:

  • Bột nền kem sữa: Sử dụng cho các hương vị có sữa.

  • Bột nền kem trái cây: Sử dụng kết hợp với các loại trái cây tươi hay vị mứt trái cây

Bột làm kem Gelato – Neutro Bases 

Bột Nền Tinh Chất làm kem Gelato thường có màu trắng nguyên bản, không mùi không vị. Khi sử dụng sẽ được kết hợp với các loại trái cây tươi hoặc các hương vị dưới dạng mứt để tạo nên những hương vị kem khác nhau.

Bột Làm Kem Gelato - Neutro Bases 
Bột Làm Kem Gelato – Neutro Bases 

Bột làm kem Gelato – Texture Improvers 

Loại bột này còn được gọi là bột cải thiện cấu trúc kem. Bột giúp bổ sung thêm một số chất béo và nhũ hóa đặc trưng cho phần kem nền. Qua đó giúp cải thiện cấu trúc, đảm bảo ổn định hình dạng giúp kem nền được mềm mịn đồng thời tăng độ béo ngậy của kem. Texture Improvers có tác dụng kích thích vị giác khách hàng khi thưởng thức.

Đặc biệt khi sử dụng loại bột này, một số kem không còn bị hiện tượng cặn hay kết tủa thường gặp.

Bột hương vị kem Gelato – Specialties Flavor In Powder

Loại bột này là sự kết hợp giữa bột kem cùng các hương thơm tự nhiên. Specialties Flavor In Powder chuyên được sử dụng để tạo hương vị đặc trưng của kem Gelato.

Bột Hương Vị Kem Gelato - Specialties Flavor In Powder
Bột Hương Vị Kem Gelato – Specialties Flavor In Powder

Bột làm kem Gelato – Classic Flavor Pastes 

Classic Flavor Pastes hay tương hạt các loại có kết cấu mềm mịn, khá giống với các loại hạt mềm nhưng không quá lỏng. Giúp bạn thao tác dễ dàng nhưng vẫn đảm bảo độ sánh mịn của kem và lưu giữ hương vị hoàn hảo.

Flavor Fruit Pastes 

Các loại mứt trái cây được sử dụng để làm kem Gelato thường ở dạng sệt. Đây là một trong những loại gia vị kem giúp cân bằng hương vị và tạo nên màu sắc bắt mắt cho kem. Khi muốn làm kem cùng loại gia vị này bạn chỉ cần pha chúng cùng bột kem nền, đường sữa và trộn đều lên. Sau đó cho hỗn hợp vào máy làm kem là đã có món kem tuyệt hảo.

Bột nền kem tươi – Soft Serve Premix Base

Bột làm kem Gelato này có thành phần chính chủ yếu là kem béo hoặc sữa ít béo kết hợp với đường, chất nhũ hóa và chất ổn định. Chất ổn định và chất nhũ hóa là hai thành phần không thể thiếu để kem được mịn và xốp hơn. Tuy nhiên, sản phẩm bột này chủ yếu được sử dụng với các máy làm kem tươi.

Maxresdefault 1

Kết luận 

Qua những thông tin được chia sẻ trong bài viết, chắc hẳn bạn đọc đã nắm rõ thông tin về các loại bột làm kem Gelato. Không giống với các loại kem thông thường, kem Gelato chỉ có thể bảo quản tối đa trong vòng 10 ngày ở nhiệt độ lý tưởng từ -12 cho đến -15 độ C. Bởi vì đây là một loại kem rất tươi.

Kem Đức Phát là một trong những đơn vị cung cấp kem Gelato sỉ và lẻ lớn nhất trên thị trường với giá cả cạnh tranh. Nếu bạn đang tìm kiếm cho mình một địa chỉ mua kem Gelato hay các dụng cụ, thiết bị làm kem thì hãy ghé Kem Đức Phát để được trải nghiệm chất lượng sản phẩm dịch vụ tốt nhất.

Thông tin liên hệ

  • Địa chỉ: 59 Đường Số 19, P.Bình Trị Đông B, Quận Bình Tân, TP.HCM

  • Điện thoại: 0932962199 (Ms.Nhi) – 0972883771 (Ms.Hạnh)

  • Email: info@kemducphat.com

  • Website: kemducphat.com

>> Xem thêm: Top 8 loại bột làm kem cứng, kem tươi chất lượng nhất 2022

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0932962199

cungcapkemgiasi

0932962199