Mùa hè chính là khoảng thời gian nóng nhất trong năm, nhưng cũng là lúc những món kem mát lạnh trở thành một trong những món tráng miệng được ưa chuộng nhất. Trong số đó kem đậu xanh chính là sự kết hợp tuyệt vời giữacái thơm ngon, bùi bùi của đậu xanh, vị ngọt của sữa tươi và vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một mùi vị vô cùng hấp dẫn cho bạn.
Kem đậu xanh không chỉ có tác dụng giải nhiệt vào mùa hè mà đậu xanh có có tác dụng hạ nhiệt, thải độc cho cơ thể khiến da của bạn gái đẹp hơn. Vì vậy hãy tham khảo cách làm kem đậu xanh đơn giản nhất và ngon nhất dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200ml sữa tươi
- 200g đậu xanh
- 50g đường
- 1 thìa cà phê bột mì
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 50g sữa đặc có đường
- 150ml nước cốt dừa
- ¼ Tsb Muối
- 1 ống vani
Khuôn làm kem đậu xanh (tùy theo sở thích có thể là hình tròn, hình vuông,..) + Que kem
Cách làm kem đậu xanh
Bên dưới là 7 bước đơn giản để bạn có thể làm nên kem đậu xanh sữa dừa tại nhà:
- Chọn đậu xanh hạt bóng tròn, chắc và đều hạt như vậy khi làm kem đậu xanh mới có vị thơm ngon đặc trưng của đậu. Rửa đậu xanh thật sạch rồi đem ngâm với nước ấm trong khoảng vài tiếng để vỏ tách ra (Nếu bạn sử dụng đậu đã được bóc vỏ thì có thể trực tiếp bỏ qua bước này, tuy nhiên bạn nên mua hạt còn vỏ và tự làm sạch sẽ khiến đậu ngon hơn)
- Vo sạch vỏ đậu rồi vớt ra đem đậu hấp chín trong khoảng 30 phú đến khi đậu thật nhừ. Sau đó lấy ra ¼ số đậu để nguyên hạt cho vào một bát riêng còn lại ¾ số hạt thì đem tán thật nhuyễn.
- Đổ sữa tươi vào nồi, thêm một ít nước, bật bếp lên với lửa nhỏ để sữa có độ ấm vừa phải sau đó cho dường vào khuấy đều đến khi dường tan hết. Bạn có thể thêm một ít sữa đặc vào để điều chỉnh vị ngọt tùy theo khẩu vị của bạn.
- Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào hỗn hợp sữa, khuấy đều và tiếp tục đun với lửa nhỏ.
- Cho bột mì, bột ngô và một ít nước lọc đun sôi để hơi ấm vào một bát sạch khuấy tan. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi sữa đậu đang đun và khuấy đều.
- Đun đến khi hỗn hợp gần sôi thì cho nước cốt dừa, một ít muối và vani vào nồi và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để nguội.
- Làm sạch khuôn kem và đổ hỗn hợp kem đậu xanh đã nguội vào khuôn, lúc này bạn dùng ¼ số đậu để nguyên lúc đầu cho vào trong mỗi khuôn kem và đặt que kem vào từng khuôn. Sau đó đậy nắp khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để kem đông lại hoàn toàn.
6 lưu ý trong làm kem đậu xanh
Mặc dù làm kem đậu xanh chỉ đơn giản với những nguyên liệu và 7 bước bên trên, nhưng khi làm tại nhà, bạn cũng cần phải có 6 điều cần chú ý để có thể tạo ra kem đậu xanh ngon mà bạn mong muốn:
- Hạt đậu xanh được lựa chọn phải mới, tươi, mẩy và không có các vấn đề về hư hại.
- Bạn có thể mua đậu xanh đã tách vỏ nếu như không có thời gian tuy nhiên nên lựa đậu chưa tách võ và tự đãi vỏ ở nhà để hạt đậu giữ được nguyên hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng.
- Bạn có thể sử dụng chính nước ngâm đậu để nấu kem trong suốt quá trình làm kem. Cách này khác với các cách làm kem đậu xanh thông thường ở chỗ sẽ giữ được vị ngọt của đậu xanh trong suốt quá trình làm kem.
- Bạn nên dùng nồi hấp để hấp đậu giúp đậu giữ được vị ngọt và chất dinh dưỡng thay vì luộc đậu.
- khuôn làm kem phải đúng và không bị nát
- Hỗn hợp kem đậu phải có màu vàng nhạt, thơm ngon và béo ngậy.
Kem đậu xanh chính là một món ngon tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Tuy nhiên với cach lam kem dau xanh tương tự bạn chỉ cần thay đổi nguyên liệu là trái cây như dâu là bạn đã có ngay một bí quyết để lam kem dau ngon đúng điệu. Kem dau với vị chua ngọt tự nhiên của dâu cũng là một thức ăn vô cùng bổ dưỡng, mát lạnh cho gia đình bạn.
Chúc các bạn có một món kem bổ dưỡng và thành công!
