Tổng hợp 2 cách làm kem tươi sầu riêng thơm ngon béo ngậy tại nhà

Chỉ với một chiếc máy xay sinh tố, một vài nguyên liệu đơn giản cùng một chiếc máy đánh trứng cầm tay là bạn đã có thể làm được món kem sầu riêng thơm ngon ngay tại nhà. Sầu riêng là một loại trái cây thơm đặc trưng, hấp dẫn và là món ăn ưa thích của nhiều người. Vậy thì còn chần chừ gì mà không thử ngay 2 cách làm kem sầu riêng siêu đơn giản tại nhà trong bài viết dưới đây!

Hướng dẫn cách làm kem sầu riêng với Whipping cream

Nguyên liệu cần chuẩn bị

70g Sầu riêng
150ml Sữa tươi không đường
150ml whipping cream
65g Đường
2 lòng đỏ trứng gà

Cách làm kem sầu riêng với Whipping cream

Cho Whipping cream ( kem tươi ) bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Các dụng cụ làm kem như que đánh kem, tô, hộp đựng kem cũng cần để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi làm kem.
Cho 50ml sữa tươi và phần cơm sầu riêng đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố xay mịn, đổ ra chén.
Cho lòng đỏ trứng gà và 65g đường vào tô đánh tan cho đến khi trứng gà chuyển sang màu vàng nhạt là được.
Cho 150ml sữa tươi lên bếp, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sữa sữa gần sôi thì bắc xuống bếp. Cho từ từ sữa vào tô hỗn hợp trứng đường và khuấy đều tay.
Đun hỗn hợp sầu riêng vừa xay trên bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay.
Kiểm tra hỗn hợp đã đạt yêu cầu chưa bằng cách nhúng muỗng vào nồi rồi kéo lên. Kéo một đường hỗn hợp sầu riêng ở giữa muỗng, nếu không bị lem ra và hỗn hợp chảy lại vào vết vừa kéo là đã đạt tiêu chuẩn.
Tắt bếp, đợi hỗn hợp sầu riêng nguội hoàn toàn.
Cho Whipping cream ra tô, dùng máy đánh trứng ở chế độ cao nhất để đánh kem tươi nổi vân. Sau khi kem nổi vân, thì chỉnh máy về chế độ thấp hơn, tiếp tục đánh cho đến khi kem vừa bông lên và đặc lại thì có thể tắt máy.
Tiếp tục cho hỗn hợp sầu riêng vào tô Whipping cream vừa đánh bông, khuấy đều đến khi cả hai mịn, hòa quyện hoàn toàn là được.
Cho phần kem thành phẩm vào hộp đựng kem, đậy kín nắp cất vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 giờ đồng hồ.
Cứ cách 1 tiếng thì lấy kem ra, đảo đều để kem không bị dăm đá. Thực hiện đảo đều 2 – 3 lần là được.

Hướng dẫn cách làm kem tươi sầu riêng với sữa chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

800g sầu riêng cả hạt
2 hộp sữa chua
4 lòng đỏ trứng gà
190ml Sữa đặc
3 bịch (660ml) Sữa tươi
100g đậu xanh cà vỏ
20g Bột gelatin
50g Bột nước cốt dừa

Cách làm kem sầu riêng sữa chua

Ngâm đậu xanh với nước trong 2 tiếng sau đó đem đi vo sạch lại rồi hấp chín.
Lấy nửa chén nước cho vào phần bột gelatin đã chuẩn bị trước đó.
Lấy nửa chén nước khác để pha phần bột nước cốt dừa.
Cho chén gelatin lên bếp hấp trong khoảng 10 phút.
Tách phần thịt sầu riêng
Cho chén nước cốt dừa đã pha ở trên cùng 2 bịch sữa tươi vào nồi nấu trên lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì tiếp tục cho phần sữa đặc đã chuẩn bị ở trên vào và khuấy đều tay nấu thêm khoảng 2 phút.
Tiếp tục cho vào nồi lòng đỏ trứng gà và chén bột gelatin. Chú ý cho vào từ từ và khuấy đều tay
Sau khi hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp và lọc lại qua rây cho mịn.
Dùng máy xay để xay nhuyễn đậu xanh, sầu riêng cùng 1 bịch sữa tươi.
Cho hỗn hợp sữa trứng vào hỗn hợp sầu riêng vừa say và tiếp tục say nhuyễn bằng máy.
Cho phần kem ra tô, trộn đều hỗn hợp cùng 2 hộp sữa chua.
Cho kem vào hộp đựng và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 tiếng là có thể thưởng thức.
Cứ 2 – 3 tiếng thì lấy kem ra khỏi tủ trộn đều tay.

Cách chọn sầu riêng ngon

Để chọn được một quả sầu riêng ngon bạn nên chú ý quan sát phần gai quả sầu riêng. Những quả có phần gai nở to, gai cứng và đầu gai có phần hơi tròn là những quả đã già.
Sử dụng dụng cụ khui sầu riêng chuyên dụng để gõ lên phần gai bên ngoài của quả sầu riêng. Nếu phát ra âm thanh bộp bộp tức là sầu riêng có phần cơm dày béo, hạt lép đều, cơm ngọt. Nếu âm thanh phát ra là boong boong thì quả nhiều hạt, cơm khá mỏng.
Một kinh nghiệm nữa là nên chọn những quả sầu riêng tròn đều và có đường rãnh sâu. Đường rãnh sâu càng nhiều là quả sầu riêng càng có nhiều múi.

Kết luận

Trên đây là 2 cách làm kem sầu riêng thơm ngon và bật mí tips lựa sầu riêng ngon không phải ai cũng biết. Hy vọng những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn dễ dàng làm được món kem sầu riêng ưa thích ngay tại nhà.

Bạn cũng có thể tham khảo một số món kem khác tại nhà cung cấp Kem Đức Phát hay tìm kiếm các dụng cụ làm kem chuyên dụng tại đây. Để được hỗ trợ thông tin về các sản phẩm kem, nguyên vật liệu làm kem, làm bánh,… Thì liên hệ theo thông tin dưới đây:

Thông tin liên hệ: