Cách làm kem tươi tại nhà ngon nhất 2021

Cách làm kem tươi tại nhà ngon nhất 2021

Kem tươi ngọt ngào, bông mịn, có thể dùng để chế biến nhiều món tráng miệng. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại kem tươi mua bên ngoài có thể có chất phụ gia và chất bảo quản. Bài viết xin hướng dẫn cách làm kem tươi tại nhà, hương vị thơm ngon không kém kem mua bên ngoài mà còn đảm bảo an toàn.

Cách làm kem tươi tại nhà

1. Cách làm kem socola bằng whipping cream và máy đánh trứng

Nguyên liệu

  • Socola nguyên chất: 50g

  • Bột ca cao: 70g

  • Sữa tươi: 300ml

  • Whipping cream: 200ml

  • Lòng đỏ trứng gà: 4

  • Đường: 60g

  • Muối: 5g

  • Dụng cụ: Máy đánh trứng, nồi đun, âu trộn inox, hộp đựng kem,…

Kem tươi vị socola là món ăn yêu thích của nhiều người
Cách làm kem tươi tại nhà ngon nhất 2021

Kem tươi vị socola là món ăn yêu thích của nhiều người

Các bước chế biến

  • Bước 1: Đun cách thủy socola cho chảy ra. Sau đó, đổ sữa tươi, khuấy đều hỗn hợp và đun nhỏ lửa.

  • Bước 2: Đổ bột ca cao vào hỗn hợp, khuấy đều. Tắt bếp và đậy kín hỗn hợp lại.

  • Bước 3: Cho lòng đỏ trứng gà vào âu trộn inox, thêm đường và muối. Dùng máy đánh trứng trộn đều và đánh bông chúng lên.

  • Bước 4: Cho thêm kem tươi vào âu và đánh cho đến khi kem quyện sánh mịn.

  • Bước 5: Lấy hỗn hợp socola ở bước 2 cho vào âu và tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

  • Bước 6: Bỏ hỗn hợp kem đã hoàn thiện vào hộp đựng kem đã chuẩn bị rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể lấy kem ra thưởng thức sau khoảng 1 – 2 tiếng.

2. Cách làm kem tươi cơ bản

Nguyên liệu làm kem

  • Sữa tươi không đường: 250ml

  • Đường: 100g

  • Trứng gà: 5 quả

  • Đường: 200 gram

  • Sữa tươi: 0,5 lít

  • Bột vani: 1 gói

Các bước làm kem tươi đơn giản nhất

Bước 1: Cho sữa tươi vào nồi đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

3 cách làm kem tươi tại nhà ngon khó cưỡng - 1
Cách làm kem tươi tại nhà ngon nhất 2021

Bước 2: Đập trứng gà tách lấy phần lòng đỏ, rồi dùng máy đánh trứng đánh tan đều cùng với đường. Sau đó cho vào nồi sữa vừa đun. Tiếp tục đun sôi lại lần nữa, vừa đun vừa khuấy đều.

3 cách làm kem tươi tại nhà ngon khó cưỡng - 3
Cách làm kem tươi tại nhà ngon nhất 2021

Bước 3: Khi nồi sữa sôi, tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp trứng và sữa hơi sệt lại thì tắt bếp. Cho bột vani vào khuấy đều lên một lần nữa.

Bước 4: Lọc hỗn hợp kem qua rây và để nguội thì cho hỗn hợp và trong máy đánh kem, đánh khoảng 25 phút để cho kem được bông lên.

3 cách làm kem tươi tại nhà ngon khó cưỡng - 4

Bước 5: Cho thêm 300ml kem tươi trộn cùng với phần kem đã được đánh bông ở bước trên, làm cho món kem được ngon hơn.

Bước 6: Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn có thể ăn cùng với trái cây để thêm phần ngon miệng hơn.

3 cách làm kem tươi tại nhà ngon khó cưỡng - 5

Truy cập https://kemducphat.com/ để biết thêm chi tiết!

Ăn kem tươi có bị béo không?

Việc ăn kem sẽ khiến bạn mập lên vì hàm lượng calo lớn cùng với lượng đường và hóa chất không tốt cho sức khỏe, dù kem lành mạnh ít calo sẽ tốt hơn, nhưng nó vẫn có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa do đặc tính lạnh, những người bụng yếu thì nên hạn chế ăn kem.

Nếu bạn đang trong quá trình siết, thì hãy lựa chọn kem vào những ngày cheat meal sẽ tốt hơn.

Lưu ý khi sử dụng kem tươi

  • Nếu kem tươi được đánh bông lên, thì kem rất dễ chảy khi ở nhiệt độ thường. Vì vậy, nếu làm kem để trang trí bánh thì bạn nên lưu ý vấn đề này nhé!

  • Whipping cream khác với whipped cream. Tuy cùng là kem tươi, nhưng whipped cream là dạng kem đã đánh bông, được bán ở dạng chai xịt kem, sử dụng được ngay, còn whipping cream là kem sữa tươi ở dạng lỏng, là nguyên liệu dùng để nấu ăn.

  • Bảo quản kem tươi ở trong ngăn mát tủ lạnh. Tuyệt đối không để ở nhiệt độ thường hoặc ngăn đông.

  • Sau khi mở nắp, cần lưu ý đóng kỹ mép hộp sau khi dùng và chỉ dùng tối đa trong vòng 1 tuần sau khi mở hộp thôi nhé!

  • Kem sữa tươi thường được bán ở trong siêu thị, các cửa hàng tiện lợi và ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh chuyên dụng

Tạm kết

Cái khó nhất khi làm kem tươi là đánh cho kem bông lên. Các bạn phải chú ý để máy ở tốc độ thấp và không được đánh quá tay. Chỉ cần đánh đến khi thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ là được.

Vậy là chúng ta đã có một túi kem tươi béo ngậy rồi đấy. Các bạn nên để kem này ở ngăn mát của tủ lạnh, khi dùng thì lấy ra. Chúc các bạn thành công!

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *