Kem tươi là món ăn vặt hấp dẫn, mát lạnh được nhiều thực khách ưa chuộng. Bất kể bạn ở độ tuổi nào thì đây cũng là món ăn được ưa thích, đặc biệt là vào những ngày trời nắng nóng. Có nhiều cách làm kem tươi đơn giản ngay tại nhà nhưng bạn đã biết làm kem tươi từ trứng gà hay chưa? Cùng tham khảo cách làm kem tươi từ trứng gà tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Kem tươi từ trứng gà là gì?
Kem tươi từ trứng gà ta là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi sự mềm mịn, thơm ngậy hấp dẫn. Mặc dù được làm từ trứng gà nhưng loại kem này không hề hôi tanh mùi trứng mà vô cùng ngọt bùi, béo béo. Bạn có thể sử dụng loại kem tươi này để ăn, trang trí bánh kem, bánh ngọt hay sử dụng làm một số loại đồ uống.
Kem trứng gà sở hữu độ béo cao, khi cho vào miệng bạn sẽ thấy kem béo tan ngay trong miệng vô cùng thích thú. Ăn một lần sẽ khiến bạn nhớ mãi khó quên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn để làm món kem tươi từ trứng gà.
4 quả trứng gà
120ml Sữa tươi không đường
180ml Kem sữa tươi
2 gói Vani
100g Đường cát
Một số dụng cụ khác cần chuẩn bị như: Máy đánh trứng hoặc phới lồng, dụng cụ múc kem, Hộp đựng kem, …
Cách làm kem tươi từ trứng gà siêu đơn giản
Với những dụng cụ, nguyên vật liệu đã được chuẩn bị đầy đủ trên đây, bạn chỉ cần xuống bếp và thực hiện theo đúng các bước dưới đây để có được món kem thơm béo, mát lạnh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sơ chế nguyên vật liệu
Đây là bước đầu để quá trình làm kem được nhanh chóng và trơn tru hơn. Khi được sơ chế đúng cách, thành phẩm tạo thành sẽ thơm ngon và đúng chuẩn hơn.
Đun hỗn hợp vani và sữa tươi
Cho kem sữa tươi vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 10 phút trước khi pha hỗn hợp sữa tươi và vani. Sau đó đun sôi hỗn hợp trên bếp lửa.
Cho 120ml sữa tươi không đường và vani vào nồi nhỏ khuấy đều tay.
Cho nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều tay trong suốt quá trình đun.
Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, đợi cho hỗn hợp nguội. Không nên đun sữa quá sôi, như vậy sẽ khiến lượng chất dinh dưỡng trong sữa bị mất đi.
Đánh trứng gà
Khéo léo tách phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà cho vào tô. Còn phần lòng trắng trứng có thể sử dụng vào một số món ăn khác.
Cho phần đường cát đã được chuẩn bị vào tô lòng đỏ trứng. Sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng để hỗn hợp được đánh bông lên.
Trộn hỗn hợp trứng sữa
Khi hỗn hợp sữa đã nguội thì đổ từ từ vào phần lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị trước đó. Khuấy nhẹ nhàng và đều tay để hỗn hợp đồng nhất, hòa quyện vào nhau.
Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những gợn trứng, giúp hỗn hợp mịn màng hơn. Nhờ đó, món kem thành phẩm sẽ mịn màng, thơm ngon hơn.
Cho hỗn hợp lên bếp nấu dưới lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị tình trạng vón cục. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp hơi sệt và đặc lại thì tắt bếp để nguội.
Hướng dẫn cách làm kem tươi từ trứng gà
Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ các nguyên liệu thì bắt tay vào thực hiện các bước làm kem để ra được thành phẩm là món kem trứng gà mát lạnh, béo ngậy.
Bước 1: Đánh bông phần kem sữa tươi
Trong khi chờ hỗn hợp trứng sữa nguội thì hãy lấy phần sữa tươi được chuẩn bị trong ngăn mát tủ lạnh ra để đánh bông bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng.
Cho phần kem sữa tươi đã được đánh bông vào hỗn hợp trứng sữa đã nguội. Khuấy nhẹ tay để thu được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Cho kem thành phẩm vào khuôn
Cho hỗn hợp kem thành phẩm tạo thành vào từng khuôn kem. Bạn có thể dùng các loại hộp đựng kem chuyên dụng hay các dạng hộp inox có sẵn trong gia đình đều được.
Bước 3: Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh để cấp đông
Cho lần lượt kem vào hộp và xếp vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 30 phút bạn phải khuấy đều hỗn hợp kem để kem không bị dăm đá mà vẫn giữ được độ bông xốp.
Một số lưu ý khi làm kem tươi trứng gà
Để đảm bảo món kem thành phẩm đạt chuẩn chất lượng thơm ngon, hấp dẫn, các bạn cần lưu ý một vài điều dưới đây:
Trứng được sử dụng để làm kem phải là trứng gà ta. Nên lựa những quả trứng mới để thành phẩm kem tạo ra được thơm béo, đúng chuẩn.
Các dụng cụ làm kem đều phải được vệ sinh, tiệt trùng sạch sẽ trước khi đưa vào sử dụng. Có thể tráng qua với nước sôi trước khi dùng và để khô tự nhiên. Vệ sinh dụng cụ càng sạch sẽ thì món kem thành phẩm sẽ đạt mùi thơm chuẩn nhất.
Tùy chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của bạn và gia đình. Nhưng cũng không nên cho quá nhiều đường sẽ khiến món kem bị ngọt quá, dễ gây ngán.
Không nên làm kem bằng các loại hộp nhựa bởi chúng rất khó để vệ sinh sạch sẽ. Khi dùng làm kem sẽ ảnh hưởng đến chất lượng kem thành phẩm.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm kem tươi từ trứng gà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cách làm thật đơn giản đúng không nào? Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị thì có thể đến ngay Kem Đức Phát để lựa chọn cho mình những món kem ngon với nhiều hương vị khác nhau. Hoặc đến đây để mua sắm những loại nguyên vật liệu, dụng cụ làm bánh đầy đủ nhất.
Để được hỗ trợ thêm về các nguyên vật liệu, sản phẩm kem,… Hãy liên hệ theo thông tin bên dưới:
Thông tin liên hệ:
Số điện thoại : 08 6924 1900
Tư vấn mua hàng: 0932962199
Email : info@kemducphat.com
Website: www.italio.vn
Địa chỉ : 374 Tên Lửa, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh
Xem thêm: Bật mí 3 công thức làm kem từ sữa tươi Vinamilk ngay tại nhà