Mở quán trà sữa bánh ngọt là một trong những ý tưởng được nhiều startup quan tâm. Tuy nhiên, với thị trường đầy tính cạnh tranh như hiện nay. Làm thế nào để việc kinh doanh trà sữa, bánh ngọt đạt hiệu quả là một bài toán khó. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ kinh nghiệm giúp cho việc kinh của bạn trở nên thuận lợi hơn.
Chia sẻ kinh nghiệm mở quán trà sữa bánh ngọt
Xác định mục đích kinh doanh
Cũng giống như những mô hình kinh doanh FnB khác. Việc xác định mục tiêu rõ ràng sẽ giúp bạn triển khai công việc kinh doanh của mình thuận lợi, hiệu quả hơn. Ở bước đầu này cần xác định:
Đối thủ cạnh tranh trong ngành: Bạn nên phân tích chiến lược kinh doanh của các mô hình kinh doanh trà sữa, bánh ngọt. Tìm ra điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ để qua đó đúc kết kinh nghiệm cho mình.
Vạch rõ mục tiêu kinh doanh cho từng giai đoạn: Các giai đoạn như khai trương, 3 tháng đầu, 1 năm đầu và trong 3 năm tiếp theo,… đều cần phải có những mục tiêu rõ ràng. Bao gồm doanh thu, lợi nhuận, chi phí duy trì, ngân sách marketing,…
Khi đã vạch rõ kế hoạch kinh doanh, việc bạn cần làm đó làm bám sát theo kế hoạch. Chắc chắn bạn sẽ cần phải thay đổi linh hoạt khi cần thiết. Kế hoạch sẽ giúp bạn có định hướng rõ ràng hơn, giúp cho việc kinh doanh thuận lợi hơn.
Chi phí khi mở quán trà sữa bánh ngọt
Việc xác định chi phí ban đầu, bạn sẽ có thể đưa ra quyết định mô hình, hình thức kinh doanh cũng như các phân phối dòng tiền. Dưới đây sẽ là một số chi phí cố định cần phải có khi kinh doanh quán trà sữa bánh ngọt:
- Thuê mặt bằng: Trường hợp bạn đã có sẵn mặt bằng thì có thể tiết kiệm được khoản này. Còn không, bạn cần phải bỏ ra chi phí để thuê và duy trì hằng tháng. Giá thuê sẽ giao động từ 7 triệu – 30 triệu/tháng hoặc có thể hơn. Cần phải tính đến việc bạn phải ký hợp đồng thuê ít nhất từ 3 – 6 tháng. Một số nơi thậm chí yêu cầu ký tối thiểu 1 năm. Vì vậy, cần chuẩn bị chi phí cho khoản này.
- Chi phí trang trí và cải tạo quán: Khách hàng khi đến quán, không chỉ thưởng thức nước uống, món ăn mà còn mong muốn được trải nghiệm không gian quán, chụp ảnh checkin. Chính vì vậy, việc trang trí quán cần chú trọng từ phong cách, màu sắc cho đến hoạ tiết decor cần phải được đầu tư và có sự nhất quán.
- Chi phí nguyên vật liệu: Cả trà sữa và bánh ngọt đều được chế biến và chỉ sử dụng trong ngày nhằm đảm bảo cho sự thơm ngon. Các loại nguyên liệu khô như mứt hoa quả, chè, topping có thể nhập nhiều và bảo quản trong tủ lạnh. Các nguyên liệu khác như sữa, bơ, cream,… nên dựa vào sức tiêu thụ của quán để nhập về số lượng phù hợp.
- Chi phí vật dụng và trang thiết bị: Một số thiết bị cần thiết cho quán trà sữa bánh ngọt không thể thiếu như tủ lạnh, tủ bảo quản, kệ trưng bày, tủ bánh,…
- Chi phí vận hành và duy trì hoạt động: Chi phí này sẽ bao gồm lương cho nhân viên, tiền nước, tiền điện, internet và các phát sinh ngoài kế hoạch. Bạn cần chuẩn bị khoản phí này tối thiểu từ 3 ddeesn 6 tháng để đảm bảo cho việc kinh doanh diễn ra thuận lợi.
Như vậy, để có thể mở quán kinh doanh trà sữa bánh ngọt với quy mô vừa và nhỏ. Bạn cần chuẩn bị ít nhất 200 triệu đến 300 triệu đồng.
Lên ý tưởng thiết kế và thi công quán
Về thiết kế và thi công, bạn có thể tham khảo 2 cách như sau:
Tự lên ý tưởng thiết kế, thi công: Nếu bạn có kinh nghiệm và khả năng thiết kế, hãy tự phác họa ra ý tưởng trong đầu mình. Đây là phương án tiết kiệm chi phí.
Thuê đơn vị thi công và thiết kế bên ngoài: Ưu điểm lớn là đội ngũ thiết kế chuyên nghiệm với nhiều kinh nghiệm thực tế. Do vậy, bên đơn vị thi công sẽ gợi ý và tư vấn cho bạn những concept phù hợp nhất. Cùng với đó là chi phí cũng sẽ cao hơn.
Bạn có thể tham khảo một số phòng cách thiết kế được ưa chuộng hiện nay như:
- Phong cách tối giản, hiện đại
- Phong cách ngồi bệt
- Mô hình take away
Xây dựng kế hoạch marketing
Việc xây dựng chiến lược tiếp thị online và offline sẽ giúp cho việc quảng bá sản phẩm, thương hiệu đến gần hơn với người tiêu dùng. Đặc biệt trong ngày khai trương hoặc các dịp lễ tết. Cửa hàng có thể triển khai các chương trình đặc biệt như: chụp hình checkin tặng voucher, mua 1 tặng 1, quà tặng, voucher,…
Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp với các ứng dụng giao hàng như Baemin, Shopee Food, Grab Food,…
Kem Đức Phát và mô hình mở quán cafe bánh ngọt
Kem Đức Phát được biết đến làm đơn vị cung cấp các loại bánh ngọt uy tín cho các quán cafe, trà sữa. Với nguồn nguyên liệu cao cấp, chất lượng, được nhập khẩu từ Châu Âu. Sản phẩm tại đây luôn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đa dạng về chủng loại lẫn mùi vị.
Với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động, ngoài cung cấp nguyên liệu và thiết bị. Kem Đức Phát còn cung cấp mô hình kinh doanh cafe bánh ngọt rộng rãi trên khắp các tỉnh thành. Sở dĩ Kem Đức Phát được nhiều người biết đến và ủng hộ là do chất lượng sản phẩm tại đây luôn được đảm bảo. Cùng với đó là chính sách ưu đãi khiến khách hàng thích thú. Qua đó, Kem Đức Phát đã và đang hỗ trợ rất nhiều đối tác, và đã thành công trong việc mở chuỗi cửa hàng.
Kết luận
Trên đây là những thông tin về kinh nghiệm mở quán trà sữa bánh ngọt. Hy vọng rằng với những thông tin trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức hữu ích, áp dụng thành công cho cửa hàng của mình.
>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán quán ăn vặt và trà sữa siêu lợi nhuận
