Kem Khói Là Gì ? 5 Lưu Ý Kinh Doanh Kem Khói

kem-khoi-la-gi
Kem Khói Là Gì ? 5 Lưu Ý Kinh Doanh Kem Khói

Kem khói là loại kem đang được các bạn trẻ đặc biệt ưa thích, thậm chí đua nhau săn lùng các địa chỉ bán để được thưởng thức và trải nghiệm. Trong bài viết này hãy cùng tôi tìm hiểu kem khói là gì và công thức cách làm kem khói an toàn tại nhà ngay bây giờ nhé!

Kem khói nhiều màu sắc hấp dẫn (ảnh: internet)

Kem mây khói (kem nito lỏng) là gì?

  • Theo wikipedia đã có tài liệu viết Agnes Marshall, “nữ hoàng nước đá” bà thậm chí còn đề nghị sử dụng nitơ lỏng để làm kem. Đây là loại kem sử dụng nitơ lỏng như một nguyên liệu để làm đông kem lạnh trong thời gian ngắn (ước tính trong khoảng mấy phút), không cần mang đi bỏ trong ngăn đá tủ lạnh trong hàng giờ đồng hồ. 
  • Khi ăn kem, khí lạnh sẽ ngưng tụ trong hơi thở khi người tiêu dùng thở. Kem mây khói thường được cho nitơ lỏng vào và sử dụng ngay, người dùng sau khi ăn sẽ thở ra thở ra một luồng khói.
  • Bí quyết để có được món kem tươi ngon chính là ở độ đông nhanh của hỗn hợp. Nitơ lỏng làm cho chất béo và các hạt nước ở lại rất nhỏ, tạo cho kem có độ sệt tuyệt vời. 
  • Nó vừa có thể tích kiệm thời gian làm kem, có thể tạo hiệu ứng tỏa ra sương mù hoặc khói bay ra từ miệng, mùi vị cũng ngon nên được rất nhiều người ưa chuộng. 
Kem Khói Là Gì ?
Kem Khói Là Gì ?

Ưu Điểm Của Kem Khói Tạo Nên Sức Hút

Khác với những loại kem thông thường, kem khí nitơ được chế biến và bảo quản trong một điều kiện nhiệt độ nhất định.

  • Được chế biến ngay tại cửa hàng theo yêu cầu của khách hàng có thể gọi kem Nito hay kem khói là thể loại kem tươi
  • Khách hàng sẽ tận mắt nhìn thấy sản phẩm của mình được sản xuất một cách vi diệu kỳ ảo bởi làn khói của khí nitơ lỏng phản ứng tạo nên một chất kem rất mịn, xốp và thời gian rất nhanh.
  • Nguyên liệu sản xuất kem thuần tự nhiên do quá trình làm lạnh nhanh và sử dụng ngay nên không cần đến chất phụ gia hoặc nhũ hoá như kem công nghiệp.
  • Kem vẫn giữ được các hương vị tươi ngon mà những loại kem truyền thống không thể có được.
Ưu Điểm Của Kem Khói
Ưu Điểm Của Kem Khói

Quy Trình Làm Kem Khói Tại Cửa Hàng

  1. Kem nền: Bạn chọn kem nền, kem, sữa chua, sữa chua chua hoặc nước cốt dừa.
  2. Hương vị: Bạn sẽ thêm hương vị từ vani, sô cô la hoặc dâu tây cổ điển đến các hương vị mạo hiểm hơn, chẳng hạn như bơ đậu phộng, caramel muối hoặc biscotti – có một hương vị kem dành cho tất cả mọi người.
  3. Chọn từ các món yêu thích như rắc sô cô la,toping và bánh quy đến cốm cầu vồng và dâu trộn. Thêm bao nhiêu tùy thích để tạo ra kem nitơ hoàn hảo.
  4. Mix: Đây là phần thú vị. Chúng tôi đặt công thức làm kem tùy chỉnh của bạn vào một cái bát và trộn với nhau trong khi thêm nitơ lỏng vào. Đây là phần THỰC SỰ VUI VẺ. Đèn flash nitơ đóng băng việc tạo ra kem hoàn hảo của bạn. Khi nitơ lỏng ở nhiệt độ -320 ° F, nó cho phép nền kem bạn chọn chuyển từ thể lỏng sang thể rắn trong khoảng 45 giây. Sau khi các đám mây hơi tan hết, bạn đã có món kem siêu tươi ngon của mình.
  5. Múc và phục vụ: Ngay từ máy trộn đến cốc của bạn, kem của bạn đã sẵn sàng để ăn ngay sau khi được làm xong.

Địa Chỉ Cửa Hàng Kem Khói 

Một số cửa hàng kem khói nổi tiếng trên việt nam & thế giới như :

  1. Nitrocream – Địa Chỉ Bán Kem Khói Tại TPHCM : Địa chỉ: Pearl Plaza, Tòa Nhà Pearl PL, P. 25, Bình Thạnh
  2. Cloudy : 91 Phan Chu Trinh, Đà Nẵng
  3. Kem Khói Kemistry : Địa chỉ: 147 Trần Hưng Đạo, P. Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TP. HCM
  4. Cream Lato : Địa chỉ: 193 Phan Xích Long, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
  5. Chillnicecream :17831 Biscayne Blvd Aventura, FL 33160

Công thức làm kem mây khói 

Nguyên Liệu Làm Kem Khói ?

  • Whipping cream: 200ml
  • Sữa đặc: 50ml
  • Sữa tươi: 50ml
  • Hoa quả tươi
  • Nitơ lỏng
  • Bột vani
  • Dụng cụ: tô, dụng cụ đánh trứng bằng inox (hoặc máy đánh trứng),…

Nguyên liệu làm kem khói 

Các bước tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hoa quả tươi đem cắt lát, cắt hạt lựu hoặc mang xay nhuyễn ra.
  • Lấy tất cả các nguyên liệu và hoa quả đã sơ chế cho vào một tô lớn, đánh đều tay đến khi các nguyên liệu bông sánh lại và đều với nhau.
  • Bạn có thể sử dụng bất cứ công thức kem nào bạn thích, bất cứ thứ gì hợp với khẩu vị của gia đình bạn. 

Bước 2: Làm đông kem bằng nitơ lỏng

  • Cho từng chút nitơ lỏng vào hỗn hợp ở bước 1 và bắt đầu đánh. 
  • Tiếp tục thêm một lượng nhỏ nitơ lỏng cho đến khi bạn có độ sệt hoàn hảo của kem. Do không thể đo lượng nitơ lỏng cần thêm vào, vì vậy chỉ cần đổ từng chút một đến khi kem đông lại là hoàn thành.
  • Xem thêm các cách làm kem khác tại:  https://kemducphat.com/cach-lam-kem-ky/

3 lưu ý kinh doanh kem mây khói

  • Lựa chọn nguồn nitơ lỏng uy tín chất lượng trên thị trường:
  • Bạn nên đặt bát vào bồn rửa đề phòng trường hợp nó bị tràn. 
  • Nitơ có công dụng làm đông hỗn hợp, nếu bạn khuấy quá sớm, hỗn hợp sẽ nổi bọt và không thể đông được.
  • Cẩn thận bị bỏng lạnh: Khí nitơ lỏng tiếp xúc với mô sống, nó đủ lạnh để gây tê cóng nghiêm trọng. 
  • Luôn đeo kính bảo hộ và mang găng tay bảo vệ.
  • Không mặc quần áo có thể thu giữ nitơ lỏng và bám vào da của bạn. Hãy lưu ý đến tay áo xắn lên, ống quần.
  • Sử dụng nitơ lỏng ở khu vực thông gió tốt và chuẩn bị rời khỏi khu vực đó ngay lập tức nếu có sự cố tràn.
  • Không bao giờ đựng nitơ lỏng trong hộp chứa kín, vì điều này có thể dẫn đến nổ bình chứa và gây nổ nghiêm trọng.
Kinh Doanh Kem Khói
Lưu Ý Khi Kinh Doanh Kem Khói

Ăn kem mây khói có an toàn không?

  • Như chúng ta đã biết, nitơ là chất không màu, không mùi, không vị và chiếm 80% trong không khí nên hầu như không ảnh hưởng gì đến sức khỏe. 
  • Nhìn chung, các loại thức ăn sử dụng nitơ để chế biến thường được xử lý an toàn trước khi đến tay người tiêu dùng, không còn giữ ở nhiệt độ quá thấp nữa. Do đó, mọi người không nên quá lo lắng về món kem mây khói này. Khi ăn chúng ta nên kiểm soát độ lạnh của kem để đảm bảo an toàn và tránh những rủi ro.
  • Mặc dù không độc hại, nitơ lỏng vẫn có thể gây tổn hại nghiêm trọng cho da và các cơ quan nội tạng nếu bị xử lý sai hoặc vô tình nuốt phải. Khi ở nhiệt độ cực thấp sẽ dễ gây ra bỏng lạnh, sốc hoặc liệt tay chân, sau sử dụng sẽ có thể gây khó thở. 
  • Nitơ, giống như tất cả các nguyên tố trên trái đất, có thể được tìm thấy ở một trong ba trạng thái của vật chất: rắn, lỏng hoặc khí. Nitơ tự nhiên xuất hiện dưới dạng khí trong bầu khí quyển của chúng ta. Trên thực tế, hầu hết không khí chúng ta hít vào là nitơ (khoảng 78%) và chỉ 20% là oxy. Hai phần trăm còn lại chúng ta hít thở là các khí khác trôi nổi xung quanh chúng ta. Khi nitơ bị đông cứng đến khoảng -320 ° F, nó sẽ trở thành chất lỏng. Nitơ lỏng đã được sử dụng truyền thống trong thế giới ẩm thực để làm đông lạnh thực phẩm vì nó không mùi, không màu, không vị – và hoàn toàn an toàn như một nguyên tố tự nhiên để tiêu thụ.
Ăn Kem Khói Có Nguy Hiểm
Ăn Kem Khói Có Nguy Hiểm

Có rất nhiều công thức làm kem khác nhau, bạn chỉ cần tìm công thức mà mình thích và áp dụng cách làm kem mây khói tại nhà như trên, bạn sẽ có ngay một mẻ kem hấp dẫn chỉ trong vài phút. Bạn cũng có thể xem thêm các bài viết hữu ích khách tại https://kemducphat.com/.Chúc bạn thành công!

 

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0932962199

https://m.me/cungcapkemgiasi

0932962199