Tất cả lịch sử về kem ý gelato được dấu kín

Tất cả lịch sử về kem ý gelato được dấu kín

Tất cả thông tin về kem ý gelato  

Bởi vì chúng tôi là nguồn lấy cảm hứng từ kem ý gelato nhằm mục đích cung cấp cho bạn tất cả thông tin cần biết về món ăn đông lạnh hoành tráng của Ý.

Mặc dù sự nổi tiếng của nó đã đạt được động lực đáng kinh ngạc trong thập kỷ qua, nhưng một số người có thể không biết gelato là gì. Nhiều người đã nhầm nó với bánh mousse, bánh pudding, một món tráng miệng làm từ gelatin hoặc một phiên bản “lạ mắt” của kem cao cấp. Nhưng không có giả định nào trong số đó là đúng; câu trả lời chính xác là rất đơn giản:

John Doe
Gelato La Gi

Gelato là phiên bản kem Ý với  tính thẩm mỹ thủ công . Được làm từ các nguyên liệu chính thống , gelato được biết đến với hương vị đậm đà , kết cấu mềm, mịn và hương vị sạch. Trên thực tế, gelato có nghĩa là “đông lạnh” trong tiếng Ý.

Mặc dù điều đó nghe có vẻ siêu đơn giản, nhưng còn rất nhiều điều cần biết về gelato bao gồm các thành phần cụ thể được sử dụng để làm ra nó; những cách cụ thể mà nó nên được tạo kiểu và phục vụ; máy chủ của các lợi ích dinh dưỡng được say mê về; tìm nó ở đâu ; và quy trình mở tiệm gelateria (tiếng Ý là tiệm gelato). Tuy nhiên, điều hấp dẫn nhất về gelato có lẽ là lịch sử ra đời của nó.

Lịch sử kem gelato 

Thật khó tưởng tượng rằng hai ngọn núi lửa Etna và Vesuvius của Ý đã gây ra một vụ phun trào như vậy ở Mỹ thế kỷ 21, vì những địa điểm này đã góp phần vào sự phát triển của món tráng miệng đông lạnh cách đây hơn 5000 năm. Đầu tiên, các nền văn hóa châu Á phát hiện ra rằng họ có thể tiêu thụ đá xay và hương liệu. 

Năm trăm năm sau, các pharaoh Ai Cập đã trở thành một phong tục để mời các vị khách của họ một cốc nước đá làm ngọt bằng nước ép trái cây. Người La Mã sau đó bắt đầu nghi lễ ăn băng của hai ngọn núi lửa Etna và Vesuvius, phủ lên đó bằng mật ong. Sau đó là thời kỳ Phục hưng của Ý trong thế kỷ 14, khi gelato chính thức được phát triển bởi nghệ sĩ kiêm kiến ​​trúc sư nổi tiếng Bernardo Buontalenti.

Kể từ thời điểm đó, gelato bắt đầu thống trị vị giác trên toàn thế giới, bao gồm cả Hoa Kỳ bắt đầu từ năm 1770 sau khi được giới thiệu đến lục địa này bởi Giovanni Biasiolo người Ý bản địa. Vào thời điểm này, có hai loại gelato – một loại được làm bằng cách trộn nước với trái cây như chanh và dâu tây (còn được gọi là Sorbetto), và một loại khác được làm bằng cách trộn sữa với quế, hồ trăn, cà phê hoặc sô cô la. Nhưng do sự phát minh ra cối xay đông lạnh và sự ra đời sau đó của ngành công nghiệp kem  do Mỹ sản xuất (chứa nhiều không khí hơn), tạo nên sự đa dạng trong ngành kem và gelato phát triển chậm lại ở những năm 1990. Tuy nhiên, như ngày nay, gelato là một trong những mặt hàng nóng nhất trên thị trường món tráng miệng đông lạnh, trở thành món trong menu kem cho các cửa hàng coffee.

Các nền văn hóa châu Á phát hiện ra rằng họ có thể tiêu thụ đá xay và hương liệu.

Các pharaoh Ai Cập mời khách của họ một cốc đá làm ngọt bằng nước ép trái cây.

Người La Mã bắt đầu có phong tục tiêu thụ băng ở núi Etna và núi Vesuvius với mật ong

Ruggeri tham gia một cuộc thi ở Florence và giành chiến thắng với món ngọt đông lạnh (sorbet)

Buontalenti chuẩn bị tiệc cho Vua Tây Ban Nha và lần đầu tiên gelato được phục vụ

Francesco Procopio chuyển từ Palermo đến Paris và mở một quán cà phê, khiến gelato trở nên nổi tiếng khắp châu Âu

Giovanni Basiolo giới thiệu gelato ở New York.

Tủ đông quay tay được hoàn thiện ở Mỹ và thay đổi cách làm món tráng miệng đông lạnh

Luciano Rabboni bắt đầu PreGel và tạo ra sản phẩm gelato bán thành phẩm đầu tiên

Hương vị tuyệt hảo của kem gelato

Bạn đã bao giờ nếm thử một thứ gì đó ngon đến nỗi bạn ngay lập tức tự hỏi nó được chế biến như thế nào chưa?

Kem gelato mang đến hương vị tuyệt hảo, khơi gợi sự tò mò của họ để hiểu cách làm món kem ngon đến từ nước Ý này.

Hương vị của gelato đã phát triển qua nguồn gốc của nước đá và nước trái cây hoặc mật ong để làm cho nó trở thành món ăn không thể nào quên được. Nhưng ở đây, chúng tôi sẽ liệt kê các thành phần cơ bản nhất cần thiết để làm gelato và sorbetto (gelato không sữa), và các chức năng cơ bản của chúng.

Nước

  • Được sử dụng trong sản xuất sorbetto (gelato không sữa)
  • Nước lọc được ưu tiên trong sản xuất sorbetto
  • Nước máy được phép sử dụng nhưng phải qua bộ lọc và vi xử lý 
  • Giúp sorbet duy trì chất lượng đông lạnh của nó
  • Xem chi tiết : Nước ảnh hưởng tới kem gelato như thế nào ?  

Sữa

  • Được sử dụng để làm “hương vị kem” như sô cô la, quả hồ trăn hoặc vani)
  • Sữa nguyên kem được coi là tốt nhất để chuẩn bị gelato (3,5%)
  • Có thể sử dụng sữa giảm chất béo, tách béo (không béo), đậu nành, hạnh nhân và sữa gạo
  • Thêm kết cấu mịn và kem vào gelato
  • Tăng khả năng chống nóng chảy
  • Cung cấp protein và canxi cho gelato
  • Xem chi tiết : Chất béo ảnh hưởng tới kem gelato như thế nào ?  

Đường

  • Giảm điểm đóng băng và tăng độ nhớt
  • Thêm độ mềm cho kết cấu, nhưng không làm tan chảy kết cấu
  • Có thể sử dụng các loại khác nhau để cung cấp các mức độ ngọt khác nhau
  • Sucrose (đường mía), dextrose, lactose (đường tự nhiên từ sữa), fructose (đường tự nhiên từ trái cây) và đường nghịch chuyển (glucose, mật ong và xi-rô ngô).
  • Xem chi tiết : Đường ảnh hưởng tới kem gelato như thế nào ?  

Sữa-Chất rắn-Không-Chất béo (MSNF)

  • Bao gồm protein, lactose và các khoáng chất có trong các sản phẩm sữa
  • Một nhà sản xuất gelato có thể thêm sữa bột tách béo, sữa hoặc kem để thêm các lợi ích của MSNF
  • Tăng tỷ lệ protein và cải thiện kết cấu của gelato
  • MSNF quá ít có thể làm cho gelato bị đóng băng
  • Quá nhiều có thể làm cho kết cấu trở nên sần sùi
  • Xem chi tiết : MSNF ảnh hưởng tới kem gelato như thế nào ?  
  •  

Chất ổn định & chất nhũ hóa

  • Giữ vững hương vị và cải thiện hương vị và kết cấu kem
  • Chất ổn định hoạt động như chất làm đặc để tạo cho gelato một kết cấu vững chắc hơn
  • Chất nhũ hóa cho phép nước và dầu vẫn được trộn lẫn
  • Cả hai đều đến từ các chất tự nhiên và được sử dụng với một lượng rất nhỏ

Hương vị

  • Đặc điểm quan trọng nhất của gelato
  • Hương liệu có thể ở dạng bột nhão hoặc bột
  • Loại tốt nhất là hương vị chất lượng cao sẽ nhất quán
  • Lớp nền gelato tuyệt vời là nền tảng hoàn hảo
  • Xem chi tiết : Tất cả hương vị kem ý gelato

Trái cây

  • Chủ yếu được thêm vào sorbetto dưới dạng tươi, đông lạnh, nước trái cây hoặc xay nhuyễn
  • Đường tự nhiên trong trái cây giúp làm ngọt hỗn hợp gelato
  • Tính axit tự nhiên trong trái cây giúp đặc trưng cho hương vị
  • Nguyên liệu có hương vị trái cây trái mùa có thể thay thế bằng các loại mứt trái cây tươi.

Không khí

  • Không khí là thành phần hay bị bỏ qua
  • Tăng thể tích của kem gelato
  • Làm cho kết cấu kem gelato mịn
  • Gelato cần nhiều không khí hơn sorbetto do tính chất dẻo, đặc của nó.
  • Xem chi tiết : Không khí ảnh hưởng tới kem gelato như thế nào ? 

Sáng tạo trong công thức và cách để làm kem gelato

Sự sáng tạo được thể hiện trong bất kỳ hình thức nghệ thuật nào, bao gồm cả nghệ thuật gelato. Có nhiều hơn 1 phương pháp cách làm kem gelato nên chủ cửa hàng kem gelato phải chọn lựa phương pháp phù hợp nhất với kỹ năng và máy móc, quy trình của cửa hàng đã setup. Vậy gelato được làm như thế nào?

Phương pháp làm kem thời xưa cũ

Quá trình sản xuất gelato đã phát triển qua hàng nghìn năm. Ban đầu, gelato được làm với một vài nguyên liệu đơn giản. Lòng đỏ trứng được sử dụng làm chất ổn định chính và được thêm vào các nguyên liệu thô khác như đường và sữa (đôi khi là nước cho sorbetto), đun nóng trong chảo / bát lớn và sau đó ướp lạnh. Các thành phần hương vị (trái cây tươi, các loại hạt, sô cô la, v.v.) sau đó được thêm vào và gelato được trộn. Đánh bông gelato còn được gọi là quá trình gelato được đông lạnh và không khí được đưa vào để tạo cho nó một kết cấu đẹp, đặc, mịn.

Xem chi tiết : Các quy trình sản xuất kem ý gelato 

Quy trình sản xuất gelato cũ đơn giản chỉ cho phép các nhà sản xuất gelato có thể tạo ra tối đa 4-5 hương vị truyền thống, và thời hạn sử dụng không lâu. Mặc dù đây là công thức cổ điển, một số nhà sản xuất gelato vẫn sử dụng quy trình này vì công nghệ đã xác định quy trình làm gelato truyền thống không ảnh hưởng đến hương vị của kem.

Quy trình nóng sản xuất kem gelato

Vào đầu thế kỷ 21, công nghệ mới đã cho phép giới thiệu một phương pháp mới để làm gelato được gọi là Quy trình nóng. Được sử dụng rộng rãi ngày nay, Quy trình nóng là một trong những quy trình được sử dụng nhiều nhất. Quá trình Nóng bao gồm việc sử dụng một bồn trộn, máy tiệt trùng, làm nóng các thành phần gelato lên đến 85 ° C trong 5 giây và sau đó giảm nhiệt độ xuống 5 ° C. Việc kiểm soát quá trình này cho phép các chất ổn định và chất nhũ hóa hoạt động đúng cách, và tạo ra một hỗn hợp an toàn về mặt vi sinh. Sau khi thanh trùng, gelato được lão háo với nhiệt độ lạnh. Tại đây, hỗn hợp được đông lạnh nhanh chóng trong khi được khuấy để kết hợp với không khí để tạo ra và kiểm soát sự hình thành của các tinh thể đá nhỏ cần thiết để tạo cho gelato một kết cấu kem mịn và một tỷ lệ tràn (phần trăm không khí) đạt yêu cầu. Có một số máy làm gelato kết hợp có cả 2 chức năng thanh trùng và đông lạnh theo mẻ, có thể đơn giản hóa quy trình. Quy trình nóng thường được sử dụng cho gelato vì nó có thể cho phép tùy chỉnh các công thức nấu ăn linh hoạt hơn và có thời hạn sử dụng lâu hơn một chút so với tất cả các quy trình khác.

Xem chi tiết : Quy trình nóng sản xuất kem ý gelato

Quy Trinh Nong San Xuat Gelato

Quy trình lạnh sản xuất kem gelato

Vào những năm 1980, Quy trình lạnh được phát triển để cung cấp một quy trình làm gelato đơn giản hơn. Quy trình Lạnh là quy trình khác thường được sử dụng bởi nhiều nhà sản xuất gelato ngày nay vì nó cho phép việc sản xuất gelato một số vị được hiệu quả hơn, tiết kiệm thời gian và chi phí. Các thành phần được sử dụng trong Quy trình Lạnh đã an toàn về mặt vi sinh, giúp loại bỏ nhu cầu sử dụng máy thanh trùng – không chỉ tiết kiệm chi phí cho các cửa hàng bán gelato mà còn tiết kiệm không gian. Trong Quy trình Lạnh, các nguyên liệu thô được trộn với base nền và hương vị đưa vào sản xuất trực tiếp mà không cần làm nóng, thanh trùng hay lão hoá . Mặc dù thời hạn sử dụng thấp hơn một chút so với Quy trình nóng, Quy trình lạnh là câu trả lời cho nhu cầu của các nhà sản xuất gelato về một quy trình đạt được lượng gelato lớn hơn trong khung thời gian nhanh hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Xem chi tiết : Quy trình lạnh sản xuất kem ý gelato

Quy trình Sprint sản xuất kem gelato

Thị trường gelato tiếp tục phát triển, và cùng với đó, nhu cầu của nhà sản xuất gelato tiếp tục phát triển và / hoặc thay đổi. Quy trình Sprint là quy trình mới nhất để tiến vào ngành, cung cấp một cách sản xuất gelato thậm chí còn dễ dàng và nhanh chóng hơn mà không cần sự can thiệp của một chuyên gia gelato. Quy trình Sprint đơn giản hơn rất nhiều vì bạn chỉ sử dụng túi bột Sprint sẵn từ nhà sản xuất trộn với sữa theo tỷ lệ mà không cấn quá trình tính toán công thức riêng. Quá trình Sprint cho phép ít sai sót và hoàn toàn đồng nhất trong hương vị. Đối với các chủ cửa hàng gelato sản xuất nhiều loại hương vị khác nhau trong thời gian ngắn, Quy trình Sprint hoạt động tốt nhất. Bất kể quy trình được sử dụng là gì, khi gelato đã hoàn thành chu trình lưu trữ cấp đông, bước tiếp theo là chiết xuất vào trưng bày gelato. Đây là nơi mà sự khác biệt trong cách trình bày giữa kem gelato và kem Mỹ. Gelato được chiết xuất bằng thìa chứ không phải dụng cụ múc kem. Dao trộn của máy làm kem gelato giúp tạo ra các sóng kem gelato hấp dẫn trực quan trong hộp trưng bày và thực sự mang lại cho gelato cảm giác thủ công.

Xem chi tiết : Quy trình sprint sản xuất kem ý gelato

Ngôn ngữ gelato

Học ngôn ngữ của gelato đảm bảo rằng tất cả mọi người từ người làm gelato đến những người đam mê gelato đều có thể thưởng thức từng giây trải nghiệm gelato.

Gelato

Trong tiếng Ý, gelato có nghĩa là “đông lạnh”. Gelato là một món tráng miệng đông lạnh có nguồn gốc từ Ý và được biết đến với hương vị đậm đà, cách trình bày thủ công và giá trị dinh dưỡng cao. Được coi là hơi giống với ice cream, nó khác về thành phần, sản xuất, hương vị, cách trình bày, dinh dưỡng và kết cấu.

Gelato là một sản phẩm tự nhiên. Các thành phần thô bao gồm sữa (hoặc nước), đường và trong một số trường hợp là trái cây. Không có chất làm ngọt hoặc hương vị nhân tạo trong gelato, và nó có hàm lượng chất béo sữa thấp hơn và ít calo hơn kem. Gelato cũng chứa một lượng protein tốt, và vì giá trị dinh dưỡng và hương vị đa dạng, gelato có thể được ăn bất cứ lúc nào, ngày hay đêm.

Xem chi tiết : Các thành phần trong kem gelato 

Sorbetto

Sorbetto là một thuật ngữ của Mỹ để chỉ một phiên bản gelato thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn vì nó được làm bằng nước thay vì sữa, làm cho nó không có chất béo và không có sữa với hương vị dựa trên trái cây. Ở Ý, cho dù nó được làm bằng nước hay sữa, nó vẫn được gọi là gelato.

Xem chi tiết : Các thành phần trong kem sorbetto 

Base

https://kemducphat.com/danh-muc-san-pham/san-pham-bot/Nền (Base) là trái tim và cấu trúc thiết yếu của artisan gelato là điểm khởi đầu cho gelato và sorbetto.

Xem chi tiết : Thành phần Base nền trong sản xuất kem gelato

Xem danh sách nguyên liệu bột làm kem nền sản xuất kem gelato

Hương vị

Hương vị là yếu tố làm cho gelato khác biệt với các món tráng miệng đông lạnh khác. Hương vị gelato đặc biệt mãnh liệt và được thêm vào phần nền gelato ở dạng mứt sệt.

Img 6076B4D81Da6C

SAUCES & TOPPINGS:

Thậm chí gelato có thể được kết hợp với Arabeschi ® hoặc Guarnizioni.

  • Arabeschi® – Dạng sệt được trộn trong qúa trình sản xuất gelato.Thêm hương vị, kết cấu và giúp trang trí gelato, mousse và semifreddo (một món tráng miệng bán đông lạnh như bánh gelato).
  • GuarnizioniLớp phủ bên trên tạo thêm hương vị và trang trí dạng lỏng chứa hơn 30% trái cây và hoàn hảo không chỉ cho gelato, khay, mousses và semifreddo, mà còn cho cà phê, cappuccino và sô cô la nóng.

Tổng kết các quy trình sản xuất gelato:

  • Quy trình nóng
– Quá trình này bao gồm quá trình thanh trùng, các bước tính toán tỷ lệ, phối trộn, thanh trùng, lão hoá, làm đông, lưu trữ và trưng bày. Vớ nhiều chu trình và công đoạn nhưng đảm bảo chất lượng kem gelato.
  • Quy trình lạnh – Cách thứ hai trong hai cách làm gelato. Tương tự như quy trình nóng, ngoại trừ bước thanh trùng được loại bỏ và gelato được đưa trực tiếp vào tủ đông của mẻ.
  • Overrun – Phần trăm không khí trong gelato. Gelato có ít không khí hơn nhiều so với kem, làm cho nó đặc hơn, nhiều nhân hơn và có nhiều hương vị hơn.
  • Chất nhũ hóa – Các thành phần thiết yếu của gelato, chất nhũ hóa cho phép tất cả các thành phần và nguyên liệu vẫn được trộn với nhau, và bao gồm mono- và di-glycerid.
  • Chất ổn định – Đóng vai trò như chất làm đặc trong gelato. Nhiều loại được làm từ các thành phần hoàn toàn tự nhiên như guar, các thành phần từ cây và rong biển.

Thiết bị sản xuất gelato:

Các thiết bị cơ bản được khuyên dùng bởi các chuyên gia gelato để sản xuất ra kem gelato tốt nhất.

  • Spatula – dạng cái thìa cách ưa thích để phục vụ gelato hơn là sử dụng muỗng kem truyền thống.
  • Máy tiệt trùng – Máy làm nóng các thành phần lỏng để loại bỏ vi khuẩn.
  • Máy trộn cầm tay có gắn hình trụ rung và trộn sữa, đường và đế, tạo ra sản phẩm có độ sệt phù hợp.
  • Batch Freezer – Làm đông nhanh hỗn hợp gelato và kết hợp với không khí để tạo ra và kiểm soát sự hình thành các tinh thể đá nhỏ cần thiết để tạo độ mịn trong cơ thể và quá trình hấp chín đạt yêu cầu.
  • Gelato Pans – Khay đưng để lưu trữ và phục vụ gelato. Sau khi hỗn hợp được đông lạnh từ máy làm kem gelato, nó sẽ được đặt vào một trong các khay này.
  • Blast Freezer – Cấp đông gelato chuẩn bị gelato cho hộp trưng bày 
  • Tủ trưng bày kem gelato  – Cung cấp màn hình bắt mắt và duy trì nhiệt độ thích hợp / mong muốn để phục vụ. 
  • Xem thêm : Thiết bị máy móc sản xuất kem gelato, tủ trưng bày kem

Dinh dưỡng trong kem gelato

Dinh Duong Trong Kem Gelato

Gelato được coi là một món tráng miệng lành mạnh vì nhiều lý do. Rõ ràng nhất là nó được làm từ các thành phần tự nhiên. Từ các loại trái cây tự tươi đến sữa và nước, gelato chứa các thành phần đều được tìm thấy trong tự nhiên. Mỗi thành phần trong gelato đều đóng góp vào giá trị dinh dưỡng tổng thể của nó. Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của mỗi cốc gelato được tiêu thụ không phải lúc nào cũng giống nhau, nhưng đây là một vài thông tin về sức khỏe về gelato.

  • Gelato ít chất béo và calo hơn so với kem truyền thống hàm lượng chất béo trong kem (10% – 12%), gelato được làm từ sữa hoặc nước, chất béo  chiếm tỷ lệ ít hơn (5% -8%)
  • Gelato, đặc biệt khi được làm bằng sữa và  các loại hạt, chứa một lượng lớn protein, cần thiết hàng ngày trong chế độ ăn uống của con người
  • Gelato cũng chứa nhiều vitamin. Sorbettos trái cây có xu hướng có lượng vitamin cao hơn, nhưng ngay cả hương vị kem làm từ sữa cũng chứa các vitamin thiết yếu
  • Vì gelato được làm từ sữa nên nó là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời cho những người không uống sữa
Dinh Duong Trong Kem Gelato 2
  • Nhiều nhà sản xuất gelato ngày nay cũng cung cấp các lựa chọn chăm sóc sức khỏe khác
Dinh Duong Trong Kem Gelato 3
  • Beneo® / Chất xơ – Theo xu hướng với nhiều sản phẩm thực phẩm, gelato cũng có thể được tăng cường chất xơ để hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa
  • Trong thế giới nhịp độ nhanh ngày nay, gelato đã được chứng minh là một sự thay thế bữa ăn đầy đủ vì nhiều đặc tính tốt cho sức khỏe. Ở Ý, gelato là thứ được tiêu thụ vào mọi thời điểm trong ngày.
  • Để đáp ứng nhu cầu ăn kiêng nhất định, gelato có thể được làm với nhiều thành phần thay thế bao gồm nhưng không giới hạn ở:
  • Splenda® – Splenda không chỉ cung cấp lượng calo và chất béo thấp hơn, mà còn cung cấp một chất thay thế cho đường để những người có nhu cầu ăn kiêng đặc biệt có thể trải nghiệm các đặc tính thơm ngon của gelato
  • Đậu nành – Đối với những người không dung nạp sữa hoặc những người thường thích đậu nành, đậu nành có thể được thay thế để tạo ra nhiều hương vị gelato khác nhau
  • Lượng protein cao trong gelato đã làm cho gelato trở thành một loại thực phẩm đáng mơ ước cho các vận động viên, đặc biệt là những người thuộc một trung đoàn nghiêm ngặt vì nó cho phép một chế độ ăn kiêng không phá vỡ sự ham mê lành mạnh

Decor kem gelato

Cách trình bày thủ công là bản chất làm nên nét thẩm mỹ tinh tế của gelato. Khác với các cách trình bày của ice cream, gelato mang cách trình bày tuyệt đẹp không chỉ bắt mắt mà còn đáng nhớ và đầy cảm hứng.

Xem danh sách : Nguyên liệu toping decor kem ý gelato tuyệt đẹp

Decor Kem Gelato

Peaks

Gelato sóng là cách cổ điển gelato được trình bày trong khay. Các sóng được tạo ra trong quá trình chiết xuất từ ​​tủ đông bằng dao trộn gelato. Người làm gelato sẽ cẩn thận sắn gelato bằng thìa và đặt những viên gelato lớn cho đến khi hình thành một ngọn núi sóng đẹp mắt.

Sculpted

Gelato có thể được thiết kế thành một gò gợn sóng đầy mê hoặc. Bằng cách sử dụng một chiếc dao cạo gelato sau khi chiết xuất từ ​​tủ đông lạnh, đầu bếp gelato sẽ điêu khắc một khay gelato đầy ắp thành những làn sóng tròn đầy bắt mắt.

Decor Kem Gelato 2
Decor Kem Gelato 3

Garnishes

Cho dù được trưng bày với những đỉnh cao, thơm ngon hay được điêu khắc thành những làn sóng đầy cám dỗ, thêm vào kiểu trang trí bằng cách sử dụng các nguyên liệu thể hiện hương vị thực tế, chẳng hạn như miếng sô cô la, hạt nêm trái cây hoặc bánh quy, sự hấp dẫn thủ công vẫn được nhấn mạnh. Đồ trang trí bao 

gồm kẹo đường, trái cây, syrup, v.v. có thể được thêm vào để tạo ra một không gian đặc biệt cho mỗi khay gelato.

Accented with specialty dessert sauces

Việc bổ sung các loại nước sốt hoặc lớp phủ tráng miệng phong phú — hoặc được nhỏ giọt cẩn thận trên chảo hoặc xếp vào gelato để tạo hiệu ứng đá cẩm thạch — thêm vào đó là các chất cho phép tạo ra sự kết hợp hương vị đặc biệt, các thành phần kết cấu đa dạng và hấp dẫn thị giác thu hút sự chú ý.

Decor Kem Gelato 4
Decor Kem Gelato 5

Plated

Gelato thực sự có thể được chuyển đổi từ cốc thủ công truyền thống thành một món tráng miệng sang trọng khi các lớp gelato, bánh và nước sốt tráng miệng được cắt chính xác thành một lựa chọn tráng miệng tinh vi phù hợp với đĩa sứ và khăn ăn bằng vải lanh trắng

Hương vị của gelato

Chuẩn bị cho vị giác của bạn thật thoải mái, bởi vì gelato là tất cả về hương vị mãnh liệt.Bạn sẽ được thưởng thức từ hương vị cổ điển của sô cô la và vani đến hương vị hiện đại và thậm chí gây sốc như bưởi hồng và đậu đỏ, gelato có một loạt các hương vị cho tất cả những ai đang tìm kiếm một món ăn đông lạnh tuyệt vời. Xem danh sách gelato và hiểu rõ tính cách của bạn qua hương vị bạn ấn tượng nhé ! 

Select your comment provider from settings.

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0932962199

https://m.me/cungcapkemgiasi

0932962199