Tất cả lịch sử về kem ý gelato được giấu kín

Thật khó tưởng tượng rằng hai ngọn núi lửa Etna và Vesuvius của Ý đã gây ra một vụ phun trào như vậy ở Mỹ thế kỷ 21, vì những địa điểm này đã góp phần vào sự phát triển của món tráng miệng đông lạnh cách đây hơn 5000 năm. Đầu tiên, các nền văn hóa châu Á phát hiện ra rằng họ có thể tiêu thụ đá xay và hương liệu. 

Năm trăm năm sau, các pharaoh Ai Cập đã trở thành một phong tục để mời các vị khách của họ một cốc nước đá làm ngọt bằng nước ép trái cây. Người La Mã sau đó bắt đầu nghi lễ ăn băng của hai ngọn núi lửa Etna và Vesuvius, phủ lên đó bằng mật ong. Sau đó là thời kỳ Phục hưng của Ý trong thế kỷ 14, khi gelato chính thức được phát triển bởi nghệ sĩ kiêm kiến ​​trúc sư nổi tiếng Bernardo Buontalenti.

Kể từ thời điểm đó, gelato bắt đầu thống trị vị giác trên toàn thế giới, bao gồm cả Hoa Kỳ bắt đầu từ năm 1770 sau khi được giới thiệu đến lục địa này bởi Giovanni Biasiolo người Ý bản địa. Vào thời điểm này, có hai loại gelato – một loại được làm bằng cách trộn nước với trái cây như chanh và dâu tây (còn được gọi là Sorbetto), và một loại khác được làm bằng cách trộn sữa với quế, hồ trăn, cà phê hoặc sô cô la. Nhưng do sự phát minh ra cối xay đông lạnh và sự ra đời sau đó của ngành công nghiệp kem  do Mỹ sản xuất (chứa nhiều không khí hơn), tạo nên sự đa dạng trong ngành kem và gelato phát triển chậm lại ở những năm 1990. Tuy nhiên, như ngày nay, gelato là một trong những mặt hàng nóng nhất trên thị trường món tráng miệng đông lạnh, trở thành món trong menu kem cho các cửa hàng coffee.